電磁爐又名電磁灶，是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物，它無(wú)需明火或傳導(dǎo)式加熱而讓熱直接在鍋底產(chǎn)生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節(jié)能櫥具，完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無(wú)火傳導(dǎo)加熱廚具。

電磁爐是利用電磁感應(yīng)加熱原理制成的電氣烹飪器具。由高頻感應(yīng)加熱線圈(即勵(lì)磁線圈)、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時(shí)，加熱線圈中通入交變電流，線圈周圍便產(chǎn)生一交變磁場(chǎng)，交變磁場(chǎng)的磁力線大部分通過(guò)金屬鍋體，在鍋底中產(chǎn)生大量渦流，從而產(chǎn)生烹飪所需的熱。在加熱過(guò)程中沒(méi)有明火，因此安全、衛(wèi)生。
　　電磁爐方便好用、干凈清潔，但在使用過(guò)程中也應(yīng)注意下列事項(xiàng)：
　　1、電磁爐最忌水汽和濕氣，應(yīng)遠(yuǎn)離熱氣和蒸氣。電磁爐內(nèi)有冷卻風(fēng)扇，故應(yīng)放置在空氣流通處使用，出風(fēng)口要離墻和其他物品10厘米以上。另外，電磁爐的使用濕度為10%-40%，因此，梅雨季節(jié)最好別使用。
　　2、電磁爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)的容器加熱食用品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會(huì)升溫的。
　　3、在使用時(shí)，爐面上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將腕表等易受磁場(chǎng)影響的物品放在爐面上或帶在身上。
　　4、在電磁爐2-3米的范圍內(nèi)，最好不要放置電視機(jī)、高清機(jī)、收錄機(jī)等導(dǎo)磁的家用電器，以免受到不良影響。
　　5、電磁爐使用完畢，不要馬上拔下電源插座，應(yīng)把功率再調(diào)到最小位置，等風(fēng)扇將爐內(nèi)溫度降至正常自動(dòng)斷電后(即聽(tīng)到電磁爐里沒(méi)有響動(dòng))，方可拔下電源，再取下鐵鍋，以防留下火災(zāi)隱患。并且，這時(shí)面板的加熱范圍圈內(nèi)切忌用手直接觸摸，防止?fàn)C傷，讓其在通風(fēng)環(huán)境中自行降溫。
　　6、在每次使用前，請(qǐng)先將電磁爐的陶瓷頂板及湯鍋底部的水、雜質(zhì)擦拭干凈，以防止在加熱過(guò)程中頂板發(fā)黃。
　　7、每次使用后，請(qǐng)對(duì)整機(jī)進(jìn)行清潔擦拭，不可直接用水沖洗機(jī)體，也不可用化學(xué)藥劑擦拭機(jī)體，只需用濕潤(rùn)的軟布進(jìn)行擦拭即可，假如碰到比較頑固的污垢可以用洗潔精或牙膏擦拭即可。同時(shí)，如果家中有蟑螂等物時(shí)，還需在電磁爐四周噴一些殺蟲(chóng)劑，以防止蟑螂鉆進(jìn)機(jī)體，而造成機(jī)板短路，燒壞整機(jī)。
　　8、不要將電磁爐放置在小孩子能輕易接觸到的地方，以免小孩胡亂操作引發(fā)事故。未使用時(shí)在電磁爐上面不要放置重物，以免損壞面板。