味道之于揚州來說，是展示魅力的城市窗口，也是變革轉(zhuǎn)型的重要載體。從廚房起步，用電能替代，以實干賦能，國網(wǎng)揚州供電公司依托全電廚房這一載體，聚集社區(qū)、景區(qū)和廠區(qū)遇到的急難愁盼，貼心提供綜合能源服務(wù)“一站式”服務(wù)，讓綠色好味道香飄揚州，不斷擴散，助力千年古城綻放新魅力。

社區(qū)小食堂的綠色廚房

“李書記，咱們可真要想個法子了，這煤氣罐用起來總覺得心慌慌的?！?/p>

“是啊，我一直愁著呢，助餐中心在磚木結(jié)構(gòu)的老房子里好些年了，各種設(shè)備大多老舊了，你們燒菜老被煙熏火燎的。”

2019年年底，揚州供電公司市場及大客戶服務(wù)室副主任吳怡在一次社區(qū)走訪中，聽到了原任廣陵區(qū)東關(guān)街道瓊花觀社區(qū)黨支部書記李華和社區(qū)助餐中心大廚的這段對話。

瓊花觀社區(qū)地處揚州明清古城保護區(qū)核心區(qū)內(nèi)，這里街巷縱橫，遍布著諸多古跡古宅，是典型的火災(zāi)“高風(fēng)險”區(qū)域。早幾年，為解決老年人吃飯問題，瓊花觀社區(qū)開出了揚州首家社區(qū)助餐中心，每天為周邊200多位老人提供就餐服務(wù)。

助餐中心面臨的棘手難題，吳怡記掛在心里，他和同事一起出謀劃策，最終乘著江蘇大力推廣餐飲電氣化的東風(fēng)，向社區(qū)提出了全電廚房改造計劃。

“只是不用火，燒出來的飯菜能好吃嗎？”改造起來費用肯定不少，我們沒有那么多經(jīng)費??！”聽到全電廚房，作為社區(qū)當(dāng)家人的李華心里冒出了一系列問題。

為了打消李華的顧慮，吳怡親自帶她品嘗使用全電化灶具烹飪出的飯菜，還圍繞資金想出了一個好法子：引入第三方機構(gòu)，創(chuàng)新采用合同能源管理的模式。難題迎刃而解。2020年4月15日，瓊花觀社區(qū)完成全電化廚房改造 ，成為全省首家“不見明火”的全電化社區(qū)廚房。

景區(qū)旅游變“綠”游

“雙碳”背景下，如何讓揚州城市名片——瘦西湖有效降低碳排放，實現(xiàn)旅游變“綠”游？每次踏入揚州這一標(biāo)志性景點，揚州供電公司市場及大客戶服務(wù)室副主任陳猛的腦海總會情不自禁跳出這個問題。

“味道是對一座城市最直觀的記憶，不妨從全電廚房入手！”2019年年初，陳猛在和瘦西湖風(fēng)景區(qū)工作人員多次對接中，了解景區(qū)將打造1757美食街坊，讓市民游客在欣賞美景之余，又能品嘗美食，陳猛像是發(fā)現(xiàn)了“新大陸”。

上門推廣、增容改造、推薦廠家……幾個月后，1757美食街坊對外開放，老揚州味道中心排檔商鋪全部用上了全電廚房?！皼]有了火苗和噪音，咱們做飯的環(huán)境真是清爽舒適??！”“輕輕撥個檔就能調(diào)整溫度，我這酥頭令口感呱呱叫！”商鋪廚師們閑暇之余，時不時念叨起全電廚房的好。

全電廚房綠色引領(lǐng)作用在景區(qū)不斷擴展，陳猛等公司職工埋頭實干，一系列沉浸式降碳互動場景在瘦西湖相繼涌現(xiàn)。

道路兩側(cè)安裝光伏路燈、光伏傘、光伏座椅等，實現(xiàn)電力自發(fā)自用；入口處設(shè)置光伏碳監(jiān)測設(shè)備、降塵零碳數(shù)字化平臺，全景展示溫室氣體等數(shù)據(jù)變化；園內(nèi)松柏、碧桃等植物旁設(shè)立碳匯植物科普立牌，讓低碳知識深入人心……一條“零碳”旅游路線應(yīng)運而生，每年可為揚州減少碳排放約3000噸。

海上全電烹飪倉

2023年12月15日，在揚州中遠(yuǎn)海運重工有限公司3號碼頭，揚州供電公司設(shè)計制造的全電烹飪倉被順利吊裝到集裝箱船“中遠(yuǎn)海運阿根廷輪”上。這艘大船即將駛往韓國濟州島開始試航。

“將全電廚房搬到試航船上，這在我國還是頭一次?！弊鳛閰⑴c全電烹飪倉設(shè)計的核心成員，國網(wǎng)揚州市江都區(qū)供電公司營銷部主任賈磊深感自豪。

事情還要從賈磊為中遠(yuǎn)海運進行上門用電服務(wù)說起。當(dāng)天，賈磊與該公司事務(wù)部總務(wù)科科員張強交流得知，集裝箱船從建造完成到正式投運要經(jīng)歷試航期，期間，船上一般只有20—30人。

“工人們?yōu)榱顺燥堃话銜诖洗罱ㄅR時廚房，狹小的空間里用液化氣明火燒飯，不但烏煙瘴氣，還有安全隱患。”張強的一席話，讓賈磊陷入沉思。

“何不設(shè)計一款船用可移動全電廚房？”在揚州供電公司與揚州中遠(yuǎn)海運重工有限公司多次商談后，全電烹飪倉驚艷誕生。

全電烹飪倉集防水、防腐、防滑、防火、環(huán)保等功能于一體，使用時，僅需將該烹飪倉箱體直接吊裝至船舶上，接入船舶水電系統(tǒng)就能便捷使用，待試航結(jié)束后，還能繼續(xù)吊裝到其他集裝箱貨輪上多次使用。

“這不但快速提升了用餐供應(yīng)能力，保障了餐飲安全，幫助企業(yè)實現(xiàn)開源節(jié)流?！睆垙娬f。